主料;大白菜 红薯粉条 五花肉
调料;盐,酱油,十三香,胡椒粉,花椒粉,八角两个,葱花,蒜末,姜末。
1.白菜切筷子粗丝。粉条用凉水泡软泡透。(最好提前隔夜泡。用凉水泡。粉条更劲道) 五花肉切指甲大小片。
2.炒锅放油。热锅凉油。油热后放入五花肉煸炒。放入八角一起煸炒。炒至五花肉出油。放入葱花,姜末。要吃辣也可以放入适量干辣皮子。调入酱油上色。
3.放入白菜继续煸炒,直到白菜会软出水。放入粉条。加入适量清水。(水不宜过多。水面和白菜粉条平即可)
4.调入花椒粉,胡椒粉。十三香。盐(十三香和花椒粉不宜过多)
5.小火炖至粉条白菜入味。汤汁变少适量。关火放入蒜末提味。
白菜炒细粉丝的做法 扩展
食材主料:
白菜400g 粉丝100g
配料:
盐适量 食用油适量 腊肠50g 蒜适量
步骤:
1、粉丝放入锅中煮熟
2、蒜切碎,腊肠切片
3、白菜洗净切成方块
4、热锅放入油,放入蒜末爆香
5、放入白菜,放入粉丝炒2分钟
6、放入腊肠,加入盐,炒好出锅